怪味肚丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒

怪味肚丝的制作材料：

主料：猪肚300克
调料：酱油30克,白砂糖15克,醋10克,盐5克,花椒粉5克,辣椒油25克,芝麻酱10克,芝麻20克,香油5克,味精2克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣30克,植物油35克,大葱10克

怪味肚丝的做法：

1. 猪肚条洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成粗丝；
2. 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒粉、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油、姜末、蒜泥、郫县豆瓣、葱花，加适量肚条汤，兑成怪味汁；
3. 炒锅上火，放少量的植物油，烧热后，下入肚丝及怪味汁翻炒，出锅撒上葱花即可。