枣泥馅小刺猬的做法及制作方法详细介绍

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枣泥馅小刺猬的制作材料：

主料：小麦面粉200克,枣（干）200克
辅料：面肥75克,碱2克
调料：白砂糖120克,香油15克,花椒10克

枣泥馅小刺猬的特色：

造型美观，形象逼真，暄软香甜，营养丰富，很受幼儿喜爱。

枣泥馅小刺猬的做法：

1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。
2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。
3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。
4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。
5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。
6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。