油豆腐塞肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜 学龄前儿童食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 工艺：焖

油豆腐塞肉的制作材料：

主料：豆腐(南)250克,猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋350克
调料：盐25克,酱油25克,白砂糖50克,味精25克,色拉油50克,大葱5克,姜3克,淀粉(豌豆)50克

油豆腐塞肉的特色：

甜中带咸，鲜香美味。

油豆腐塞肉的做法：

1.将肉剁碎成肉糜，然后将肉糜加入盐，味精，葱花，姜末，少许水搅拌起劲，加入鸡蛋，生粉拌匀，将其分别塞入油豆腐中。
2.锅上火加油烧热放葱姜爆香，加鲜汤150克，放入油豆腐烧开，加入老抽，盐，糖，用小火焖30分钟左右，开大火，加味精，将卤汁略收干即可。