砂锅鸡块汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 乳母食谱 补虚养身食谱 术后食谱 工艺：砂锅

砂锅鸡块汤的制作材料：

主料：鸡骨架100克,鸡爪50克,鸡脖子50克
辅料：粉丝30克,白菜50克,冬笋30克,香菇（鲜）20克,虾米10克
调料：猪油（炼制）10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精2克

砂锅鸡块汤的做法：

1. 将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块；
2. 冬笋、火腿切成片；
3. 将香菇、白菜、粉丝放入碗中；
4. 下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右，剪去香菇蒂备用；
5. 炒勺放入猪油，油热放入海米，烹入料酒，放入好汤1000克，下入精盐、味精，调好口味，盛入砂锅中；
6. 再放入冬笋片、火腿、大火见沸后，用微火炖半小时左右；
7. 鸡块已烂，汤汁见浓，再放入蒸好的香菇和白菜、粉丝即成。