豉椒豆腐的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 减肥菜谱 高血压食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱 工艺：拌

豉椒豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)400克
辅料：辣椒(青,尖)30克
调料：豆豉20克,姜5克,盐3克,味精1克,大葱10克,酱油10克,香油10克

豉椒豆腐的特色：

豉香味浓，辣咸可口。

豉椒豆腐的做法：

1.豆腐放入沸水锅中煮透后捞出，切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，整齐地摆入盘中，撒上精盐和味精；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱末；青椒剁成末；豆豉剁成泥。
2.炒锅置小火上，放入香油烧至四成热，加入豆豉、葱末、姜末和青椒末炒匀，倒入酱油和清汤20毫升烧沸，起锅倒在盘中的豆腐上拌匀即可。