丁香小鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒

丁香小鱼的制作材料：

主料：银鱼200克
辅料：花生仁（炸）30克,辣椒(红,尖,干)35克
调料：盐5克,胡椒粉5克,大葱15克,大蒜（白皮）30克,植物油80克

丁香小鱼的做法：

1. 将干辣椒、大葱和蒜头都剁成末备用；
2. 将银鱼宰杀用清水冲洗干净，放入高温油锅中炸至金黄色捞起，沥干油备用；
3. 按油炸银鱼的方式将去皮油炸花生及辣椒末、葱末及蒜末等配粒一起略炸一下，捞出沥干油；
4. 原锅洗净，下少许植物油烧热，放入炸好的材料在锅中快速拌炒，并加入盐、胡椒粉调味即可。