您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 湘菜 > 湘式火腿蚕豆的做法

湘式火腿蚕豆的做法步骤

更新于:2018-05-27
收藏 214 次  /  14 人做过这道菜
分享湘式火腿蚕豆的做法

湘式火腿蚕豆的简介及特色

此品红、绿两色相衬,蚕豆鲜嫩,味胜猪肉,火腿柔润,齿颊留香。

分类标签

食材明细

湘式火腿蚕豆的做法详细步骤

1. 去皮嫩将蚕豆洗净;
2. 熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片;
3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下蚕豆炒几下,加精盐煸炒;
4. 再下火腿片继续炒几下,然后倒入肉清汤焖1 分钟,放入味精;
5. 再加湿淀粉勾芡,用手勺推匀,盛入盘中,淋入芝麻油即成。

湘式火腿蚕豆的做法小贴士

制作要诀:
火腿亦可用腊肉代替,或蚕豆与肉末同炒,着芡不可过多。以紧抱主辅料为度,不能熘汁。
食物相克:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。

湘式火腿蚕豆的营养分析

  • 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收...
    一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍
    蚕豆菜谱蒜香蚕豆   埃及式煮蚕豆   鸭蛋黄炒蚕豆    更多做法>
  • 1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和...
    一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍
    火腿菜谱金华火腿   平底锅做比萨饼   火腿炒年糕    更多做法>

欢迎分享您做湘式火腿蚕豆的心得,感谢您的参与!