圆笼香芋排的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

圆笼香芋排的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克,芋头300克
辅料：蒸肉粉100克
调料：植物油50克,料酒300克,豆瓣100克,五香粉5克,腐乳(白)10克,花椒2克,大葱5克,盐2克,江米酒5克,味精1克

圆笼香芋排的做法：

1. 将猪排骨洗净，剁成段；
2. 香芋去皮洗净，切成小块；
3. 将排骨、香芋块加入精盐、蒸肉米粉、料酒、味精、江米酒、豆瓣、五香粉、豆腐乳、椒麻糊拌匀装入圆笼中，上锅蒸熟即可。

圆笼香芋排的制作要诀：

椒麻糊是花椒、葱叶、盐剁成茸，淋上烧热的植物油