粉蒸鲫鱼的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：粉蒸

粉蒸鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼500克
辅料：糯米粉60克,豆瓣30克
调料：鸡油25克,盐3克,酱油20克,料酒30克,大葱15克,味精1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克

粉蒸鲫鱼的做法：

1. 将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；
2. 洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；
3. 鸡油切成豌豆大的粒；
4. 豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀；
5. 将拌好的原料装入碗中，上笼用大火蒸20分钟取出，翻扣在盘中；
6. 将香菜去老叶，洗净，切成小段，撒在鱼身上即可。