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鲳鱼扬的做法步骤

鲳鱼扬的菜谱图片
更新于:2018-04-24
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菜系及功效:日本料理

鲳鱼扬的制作食材:

鲳鱼1尾。
低筋面粉适量,色拉油适量,花适量。
七味粉适量,酱油1大匙,酒1大匙,味醂1大匙,泥2小匙,出汁200cc,酱油1小匙,味醂2小匙,萝卜泥100克。

鲳鱼扬的做法详细步骤

1.将鲳鱼切成上下两片,去骨后再切成小段,撒上少许盐,再与腌汁一起腌渍5分钟。 

2.将鲳鱼沥除腌汁,表面沾上一层薄薄的低筋面粉后,用中温油炸熟,盛入盘中备用。 

3.将酱汁材料一起用小火煮滚,再淋到鲳鱼上,最后撒上七味粉、葱花即可。

注释:萝卜泥必须沥掉水份,不过还是必须保有湿润感。

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