滑熘羊肉片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：滑溜

滑熘羊肉片的制作材料：

主料：羊里脊200克
辅料：木耳(水发)20克,青蒜20克,荸荠50克
调料：大葱10克,姜10克,酱油15克,黄酒15克,白砂糖20克,醋15克,淀粉(玉米)10克,香油2克,植物油30克

滑熘羊肉片的做法：

1.　羊里脊肉洗净后剔去筋膜，切肉片；
2.　荸荠去皮洗净，切片；
3.　木耳、青蒜洗净，木耳切小片，青蒜切段；
4.　将肉片放入碗内，加入少入许酱油、黄酒、抓匀使其入味；
5.　再加入淀粉，抓成糊状；
6.　取小碗，将酱油、白糖、醋、香油调成卤汁待用；
7.　锅烧热，倒植物油烧至六成热，将肉片散放锅中滑炒后盛出备用；
8.　就锅内余油，放入葱（切段）、姜（切末）略炒，放入荸荠片、木耳、青蒜煸炒；
9.　将碗中卤汁调匀倒入锅中搅动，见开即放肉片，翻炒均匀淋入香油即可。

滑熘羊肉片的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约500克。