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一品鲍鱼的做法步骤

一品鲍鱼的菜谱图片
更新于:2018-06-01
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一品鲍鱼的简介及特色

汁白,蛋黄,菇黑,鲍鱼红,口味咸鲜,口感嫩滑滋润。
菜系及功效:闽菜

一品鲍鱼的制作食材:

鲍鱼(罐装)50克,水发香菇25克,鸽蛋5个,松16克,云腿末5克,1克,味精1克,胡椒粉0.1克,0.5克,料酒2毫升,植物油40克,鸡油10克,10克,6克,淀粉0.5克,玉米粉1克,汤200克。

一品鲍鱼的做法详细步骤

1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色,一分为二备用。

2、锅上火入油,煸葱段、姜片出味后加鸡汤,下入香菇调味,小火煨数分钟,装盘围边。

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透,取出围盘。

4、锅上火入油,煸葱段、姜片,入鸡汤调味,开锅后去除浮沫,放入水淀粉勾二流芡,加入鲍鱼烧透,盛入围好香菇、鸽蛋的盘中,在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上,再撒上火腿末即成。

一品鲍鱼的营养分析

上一道菜:佛跳墙的做法[图文]
下一道菜:福寿临门的做法[图文]

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