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泡椒牛肉的做法步骤

泡椒牛肉的菜谱图片
更新于:2018-01-09
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食材明细

泡椒牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味。
热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
步骤图:牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀步骤图:热锅凉油,放入牛肉丁滑炒。
第2步
待牛肉变色后,沥干油盛出备用。
红绿泡椒可随意,葱切葱花。
步骤图:待牛肉变色后,沥干油盛出备用。步骤图:红绿泡椒可随意,葱切葱花。
第3步
锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。
放入葱花和红绿泡椒炒香。
步骤图:锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊。步骤图:放入葱花和红绿泡椒炒香。
第4步
放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒。
炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。
步骤图:放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火步骤图:炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅。

泡椒牛肉的做法小贴士

1.炒菜用的红酒不需要太好,超市买的普通红葡萄酒即可。
2.第一次滑炒牛肉不要过久,变色即可盛出,因为后面还要回锅调味。
3.牛肉我用的是澳洲牛肋条,国产牛肉可以选择牛里脊,黄瓜条等较嫩的部位来炒。
4.泡椒选用一色的即可,不必非要凑齐2种。

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泡椒牛肉评论内容

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