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什锦海鲜锅的做法步骤

什锦海鲜锅的菜谱图片
更新于:2018-05-10
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菜系及功效:日本料理

什锦海鲜锅的制作食材:

白菜(小)1个,菠菜1小束,红萝卜(小)1条,蛤蜊3个,鲷鱼片30克,鸡肉50公克,草虾2尾。
春菊适量,香菇1朵,金针菇适量,豆腐(4x4x1公分)2片,鱼板2片。
出汁500cc,味醂50cc,酱油30cc,少许。

什锦海鲜锅的做法详细步骤

1.白菜、菠菜汆烫熟泡冷水后沥干水份,红萝卜切条状汆烫熟后,将白菜铺在竹帘上,菠菜置于中央,红萝卜做芯,卷起成白菜卷,再斜切成两段备用。 

2.蛤蜊用滚水烫过泡冷水;鲷鱼片、鸡肉撒上少许盐,使肉质紧缩,汆烫后泡冷水;草虾洗净挑除肠泥,汆烫后泡冷水备用。 

3.将作法1、2所有材料与春菊、香菇、金针菇、豆腐、鱼板排入盘中,铁锅中注入混合调匀的高汤材料,放在小瓦斯炉上煮热,是一种边煮边吃的料理

注释:火锅料理代表采用各种材料组合搭配,最后剩下的汤底可加入白饭煮滚,淋上蛋汁,即为杂炊。

什锦海鲜锅的营养分析

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