风巢酥皮虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：沪菜

风巢酥皮虾的制作材料：

主料：酥皮面浆500克,基尾虾100克,鸡蛋清1个,菠菜叶8片,盐,味精,生粉适量。

风巢酥皮虾的特色：

造型奇特，酥松香脆。

风巢酥皮虾的做法：

1.基尾虾去头壳，做成凤尾虾。加入调味上浆，放入四成热的油锅中滑油捞出，拍生粉。

2.基尾虾前端裹上酥皮浆放入六成热的油锅中，炸至酥皮面浆松发成蜂窝状捞出，放在盘中；菠菜叶放入油锅中炸开，捞出，放在盘中装饰。