甜辣藕夹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

甜辣藕夹的制作材料：

主料：莲藕150g,日式火腿50g,面粉,生粉,苏打粉,甜辣酱

甜辣藕夹的做法：

莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。

（脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下）