您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 鲁菜 > 一品豆腐的做法

一品豆腐的做法步骤

一品豆腐的菜谱图片
更新于:2018-04-29
收藏 7299 次  /  304 人做过这道菜
分享一品豆腐的做法

一品豆腐的简介及特色

[适宜食用者] 

    1. 课业、升学压力大,工作繁重者。 

    2. 肥胖,有高血压、心脏病、糖尿病,患有慢性鼻窦炎、支气管炎者。 

    3. 长期抽烟、喝酒,消化功能虚弱、健忘、脑智昏沉者,以及中老年族群。
菜系及功效:鲁菜

一品豆腐的制作食材:

[原料]1.,家常豆腐2盒,冬菇70克,笋片50克,末1/4茶匙,2.,青江菜6颗,皮1张,胡萝卜40克,[调味料],1.,蛋清1个,1茶匙,香油1茶匙,太白粉2大匙,2.,蚝油1大匙,香油1大匙,胡椒粉少许,3.,高汤1杯,1/2茶匙,太白粉水1茶匙,香油1/3茶匙,味霖1茶匙。

一品豆腐的做法详细步骤

1. 豆腐压干水分,切去四周硬皮,加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。

2. 将作法1过筛。

3. 冬菇置于温水中泡发,去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁,加姜末拌匀;入炒锅炒香后,加调味料(2)拌炒出香味即可。

4. 保鲜膜置于模型上,均匀涂上麻油备用。

5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。

6. 续将作法3,铺放于豆腐上,再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。

7. 蛋皮切细丁,于豆腐饼上摆"一品"二字。

8. 再将胡萝卜切末,撒于豆腐边。

9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出,以烫热之青江菜围盘,并淋上调匀之调味料(3)即可。

一品豆腐的营养分析

上一道菜:香辣蟹的做法[图文]
下一道菜:辣子炒虾的做法[图文]

欢迎分享您做一品豆腐的心得,感谢您的参与!