鲜蘑龙眼虾仁的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

鲜蘑龙眼虾仁的制作材料：

主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：桂圆30克,樱桃30克,鸡蛋清30克,胡萝卜25克,青豆25克,冬笋25克
调料：植物油20克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)3克,姜3克

鲜蘑龙眼虾仁的做法：

1. 将蘑菇修剪成虾形，洗净；
2. 胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；
3. 红樱桃洗净待用；
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5. 蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；
6. 炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；
7. 炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。