您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 千层火腿卷的做法

千层火腿卷的做法步骤

千层火腿卷的菜谱图片
更新于:2018-06-14
收藏 1540 次  /  96 人做过这道菜
分享千层火腿卷的做法

分类标签

食材明细

千层火腿卷的做法详细步骤

第1步
面粉里加入一小勺糖,一小勺色拉油,用温水溶解酵母,酵母水一点点加入面粉中
揉成光滑面团,温暖处醒发半个小时
步骤图:面粉里加入一小勺糖,一小勺色拉油,用温水溶解酵母,步骤图:揉成光滑面团,温暖处醒发半个小时
第2步
葱切成葱花,火腿切小粒,用适量油和盐拌匀备用
醒发好的面团擀开,成方形大面片,擀得越薄,做出的成品层次越多
步骤图:葱切成葱花,火腿切小粒,用适量油和盐拌匀备用步骤图:醒发好的面团擀开,成方形大面片,擀得越薄,做出的成
第3步
用刷子在面片上均匀刷上一层薄油
把葱花和火腿均匀地撒在上面,用手按压一下,让面片和葱花火腿更好贴合
步骤图:用刷子在面片上均匀刷上一层薄油步骤图:把葱花和火腿均匀地撒在上面,用手按压一下,让面片和
第4步
顺着一边卷起来,卷得紧一点
卷成长条后,用手按一按表面,用刀在上面均匀切,每刀下去只切到2/3,底部还是粘连的
步骤图:顺着一边卷起来,卷得紧一点步骤图:卷成长条后,用手按一按表面,用刀在上面均匀切,每刀
第5步
每隔几个刀口切段,然后上下抻一下,底部绕着拇指卷一下,用手整理下断层即可(这一步俺自己实在没法拍照)
做好的面胚醒发15钟后,入笼屉,冷水锅大火烧开,蒸10分钟至熟即可
步骤图:每隔几个刀口切段,然后上下抻一下,底部绕着拇指卷一步骤图:做好的面胚醒发15钟后,入笼屉,冷水锅大火烧开,蒸

千层火腿卷的做法小贴士

我用的是金燕,后劲大,用其他牌子的酵母可以加到2克;
原作者在和面的时候加入了半小勺泡打粉,但是俺对做面食里放泡打实在有情节,就没放(蛋糕那是没办法啦),所以不在乎的话加点泡打,一定会更加松软;
葱花和火腿用一点点油拌一下,再撒盐的话,葱花就不会出水;
卷面片的时候要卷得紧一些,切的时候才不容易散;
注意切刀的时候不要轻易切断,只是隔几个刀口切成段 。

千层火腿卷的营养分析

上一道菜:盘丝饼的做法[图文]
下一道菜:什锦豌豆糯米饭的做法[图文]

千层火腿卷评论内容

加载中...