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太妃棒的做法详细介绍

太妃棒的菜谱图片
更新于:2017-12-10 15:37:12
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分类标签:甜品/点心青少年食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
低筋面粉65克鸡蛋25克
糖粉15克黄油5克
砂糖60克20克
热的鲜奶油50克 

太妃棒的做法详细步骤

太妃棒的做法图片第1步
1、将主料中所有的材料混合到一起,揉成面团。
太妃棒的做法图片第2步
2、揉好的面团比较硬,包裹保鲜袋在室温松弛半个小时。烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘纸。
太妃棒的做法图片第3步
3、把松弛好的面团放在案板上切成小条状,再用手搓成更细更长的条状,码放到烤盘中。
4、烤盘放入烤箱的中上层,上下火,烤12分钟左右。
太妃棒的做法图片第5步
5、烘烤饼干条的时间来制作太妃酱,将辅料中的砂糖和水混合放入小锅,稍稍用勺子搅拌均匀,放到炉火上加热,加热时不要搅拌,中火加热至水的边缘呈现淡淡的黄色,调成小火,观察糖浆的颜色和浓度,变成琥珀色时如同蜂蜜般浓稠、并闻到香甜的焦糖味,这时加入热奶油,搅拌均匀关火即可。
太妃棒的做法图片第6步
6、取出饼干条,趁热掰碎成大约4厘米长的不规则小条,放入太妃酱中,用筷子拌均匀,然后再夹起一簇放入不粘油纸上固定,待完全凉后即变硬。
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