您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 闽菜 > 炸熘童子鸡的做法

炸熘童子鸡的做法步骤

更新于:2018-05-06
收藏 375 次  /  21 人做过这道菜
分享炸熘童子鸡的做法

炸熘童子鸡的简介及特色

此菜外酥内嫩,酸甜爽口。

分类标签

食材明细

炸熘童子鸡的做法详细步骤

1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀,再切成长2厘米、宽1.5厘米的块;
2. 荸荠去皮,大的切成4块,小的切片;
3. 葱切3厘米长的段;
4. 淀粉(5克)放碗内加水调制成湿淀粉(10克)备用;
5. 蒜头切为细末;
6. 鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中,拌成卤汁待用。
7. 炒锅放在旺火上,下猪油烧到入成热,将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍;
8. 原锅回到旺火上,倒入碗中卤汁烧开,起锅装在盘中即成。

炸熘童子鸡的做法小贴士

制作要诀:
备熟猪油1000克,耗约75克。

炸熘童子鸡的营养分析

上一道菜:炒鲨片的做法
下一道菜:炸蛏排的做法

欢迎分享您做炸熘童子鸡的心得,感谢您的参与!查看所有评论

正在加载评论内容...