蜜蜂吐丹的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 工艺：炸

蜜蜂吐丹的制作材料：

主料：鸭蛋150克
辅料：金糕50克,梅子50克,葡萄干50克,桂圆肉50克,南瓜子仁25克,淀粉(玉米)25克
调料：白砂糖100克,盐1克,花生油100克

蜜蜂吐丹的做法：

1. 青梅、葡萄干、桂圆肉分别用温水泡洗；
2. 青梅、桂圆切成片；
3. 金糕切成小花状；
4. 将金糕、青梅、桂圆、瓜仁、葡萄干在一碗中码成图案；
5. 炒勺上火，倒入花生油，烧至五六成热；
6. 将鸭蛋磕入碗内放入淀粉、精盐搅散；
7. 倒入专用的小眼漏勺中，在油面上不停地晃动；
8. 使其炸成金丝状，捞出速放入码好图案的碗中；
9. 中间放入白糖，再用蛋丝盖严拍实，合扣在盘中即可。

蜜蜂吐丹的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。