莲藕煲猪腿肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜 补虚养身食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：炖

莲藕煲猪腿肉的制作材料：

主料：猪腿肉500克,莲藕500克
辅料：绿豆100克,章鱼25克
调料：姜2克,盐5克,味精3克,陈皮1克

莲藕煲猪腿肉的特色：

肉绵香、藕松粉、汤醇厚。

莲藕煲猪腿肉的做法：

1. 绿豆洗净，备用；
2. 莲藕洗净，切去节端，露出藕孔；
3. 将洗净的绿豆填满孔眼；
4. 章鱼宰杀治净，片取净肉，备用；
5. 取大瓦煲一个，放入开水3000毫升，加莲藕、章鱼、姜、陈皮同煲1 小时；
6. 再下猪腿肉同煲约1 小时至软绵捞；
7. 猪肉切件，莲藕切横厚片，用碟盛起；
8. 汤调入精盐、味精，一同上桌。