特色潮州烩饭的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：粤菜

特色潮州烩饭的制作材料：

主料：鸡肉,虾肉各150克,胡萝卜,高汤各150克
辅料：泡萝卜30克,四季豆40克,大米饭500克
调料：酱油、精盐、胡椒粉各适量，酒15克，油50克

特色潮州烩饭的做法：

1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁； 

2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起； 
　　
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；

4、高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。