油泡鸭片的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 冠心病食谱 工艺：抓炒

油泡鸭片的制作材料：

主料：鸭肉200克
调料：大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)9克,植物油40克,胡椒粉0克

油泡鸭片的做法：

1.葱洗净切成葱段；姜洗净切成姜末；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；将鸭肉切片用湿淀粉10克拌匀。
2.烧锅放油，把鸭片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分。
3.将锅放回炉上，把葱段、姜末、鸭片放在锅中，用芡汤40毫升、湿淀粉8克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾2.5克和匀上碟便成。

油泡鸭片的制作要诀：

因有过油过程，需准备植物油500克左右。