您的位置:天天美食网 > 菜谱 > copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法步骤

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的菜谱图片
更新于:2018-03-17
收藏 3055 次  /  191 人做过这道菜
分享copy《顶级厨师》中的做法

分类标签

食材明细

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法详细步骤

第1步
胡萝卜黄瓜切小丁,腊肠切丁
小香葱择洗干净,切葱碎
步骤图:胡萝卜黄瓜切小丁,腊肠切丁步骤图:小香葱择洗干净,切葱碎
第2步
鸡蛋只取蛋黄,打散。蛋清留作他用(暂时不用的蛋清,可以放冰箱里冷冻保存,等到用的时候,冷藏解冻就可)
锅内放底油,先放腊肠丁炒出油份,然后加胡萝卜丁翻炒一下盛出来备用
步骤图:鸡蛋只取蛋黄,打散。蛋清留作他用(暂时不用的蛋清,步骤图:锅内放底油,先放腊肠丁炒出油份,然后加胡萝卜丁翻炒
第3步
米饭放入锅中,用用铲子打散(最好用勺子,别用铲子切,容易把米饭切烂啦)
米饭打散以后,倒入蛋黄
步骤图:米饭放入锅中,用用铲子打散(最好用勺子,别用铲子切步骤图:米饭打散以后,倒入蛋黄
第4步
快速的用铲子翻拌均匀,让蛋液裹到每一粒米粒上边
炒饭的最高境界,让米粒在锅中跳舞!不翻拌米饭的时候,应该看到米粒在锅中轻微的弹起来的感觉
第5步
加适量盐和少许白胡椒粉调味
加腊肠丁,胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
步骤图:加适量盐和少许白胡椒粉调味步骤图:加腊肠丁,胡萝卜丁和黄瓜丁翻炒均匀
第6步
最后撒上小香葱,炒匀出锅即可
步骤图:最后撒上小香葱,炒匀出锅即可

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的做法小贴士

炒好的米饭,粒粒分明。鸡蛋液要完全的包裹在米粒的上边!金黄的颜色!而我的不足,真的就是鸡蛋炒米饭!蛋液凝固了,没有完全的包裹在米粒上边!看似简单的炒饭!实则内藏乾坤!不过我这个,味道依然不错!王婆卖瓜,自卖自夸一下喽!

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭的营养分析

上一道菜:芬达话梅烧排骨的做法[图文]
下一道菜:熊猫饼干的做法[图文]

copy《顶级厨师》中刘一凡大师的炒饭--金裹银蛋炒饭评论内容

加载中...