蟹黄炒茭白的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 工艺：熟炒

蟹黄炒茭白的制作材料：

主料：蟹黄250克,茭白200克
调料：大葱5克,姜5克,植物油20克,胡麻油10克,盐2克,味精1克,料酒10克

蟹黄炒茭白的特色：

金黄色的蟹黄在乳白茭白映衬下尤增食欲，茭白脆嫩，蟹黄鲜香。

蟹黄炒茭白的做法：

1. 将蟹黄洗净蒸熟掰成小块；
2. 茭白去皮切小片，用沸水焯过；
3. 滑勺中加植物油烧热，放入葱姜烹香；
4. 加入茭白煸炒；
5. 随加料酒、盐、味精、蟹黄翻炒；
6. 淋花椒油出勺即成。