鸡皮烩菜花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 感冒食谱 活血化瘀食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 工艺：烩

鸡皮烩菜花的制作材料：

主料：菜花500克
辅料：火腿25克,香菇（鲜）25克,香菜10克,鸡皮150克
调料：猪油（炼制）25克,淀粉(玉米)15克,鸡油5克,盐10克,味精2克,胡椒粉2克,白醋5克,大葱5克,姜5克

鸡皮烩菜花的特色：

色白，味浓，酸辣鲜香。

鸡皮烩菜花的做法：

1. 菜花拣洗干净，掰成小朵，用开水烫至断生；
2. 用凉开水投凉，控净水；
3. 鸡皮切成5厘米长、1.6厘米宽的长方块；
4. 锅内放油加热，倒入鸡汤，投入火腿片、鲜菇、鸡皮、菜花搅匀；
5. 汤沸后加入盐、味精、白胡椒粉、白醋、葱丁、姜末再烧开；
6. 用淀粉勾芡，去浮沫，放香菜，淋入鸡油，盛入汤盆即成。

鸡皮烩菜花的制作要诀：

本品需鸡汤约500克。