您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 苏菜 > 一品鲜虾菜的做法

一品鲜虾菜的做法步骤

更新于:2018-05-07
收藏 242 次  /  16 人做过这道菜
分享一品鲜虾菜的做法
菜系及功效:苏菜

一品鲜虾菜的制作食材:

虾仁200克,熟丝100克,青豆100克,饭锅粑150克,鸡蛋清1/2只,料酒20克,白糖100克,番茄酱250克,白醋20克,菱粉(或生粉)适量。

一品鲜虾菜的做法详细步骤

①将虾仁洗净漂清,滤干水放入盛器中,加盐、鸡蛋清搅和,再加干菱粉拌匀。

②烧热锅,倒入熟猪油,至四成熟时放入虾仁,用铁勺轻轻拨散。溜熟后倒入漏勺。原锅置火上,倒入熟鸡丝、虾仁、盐、料酒、番茄酱、白醋、白糖、上汤、味精煮滚,用菱粉水勾芡,倒入汤碗内。

③再烧热锅,倒入素油,烧至冒青烟,放入饭锅粑。炸至发脆,迅捞出,装入另一大汤碗内。迅速将两碗同时上席,并将虾仁鸡丝的卤汁倒在锅把碗中即可。

一品鲜虾菜的营养分析

上一道菜:冬瓜四灵的做法[图文]
下一道菜:腐皮肉卷的做法[图文]

欢迎分享您做一品鲜虾菜的心得,感谢您的参与!