凉瓜牛肉丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清爽凉菜

凉瓜牛肉丝的制作材料：

主料：凉瓜378克,牛肉114克,红辣椒2只切丝（不吃辣椒的,用西椒代替）,豆豉1汤匙,蒜茸1/2汤匙。生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,生粉1茶匙,水1/2汤匙,油1/2汤匙,生粉1/2茶匙,水2汤匙,麻油,古月粉少许,盐1/3茶匙,水3汤匙,糖1/4茶匙,生抽1/2汤匙。

凉瓜牛肉丝的做法：

1.牛肉洗净，抹干水切丝。加腌料腌10分钟。

2.凉瓜洗净，切开边去瓤、切丝。

3.下油4汤匙，放下凉瓜炒透。炒至凉瓜吸收了油，转翠绿色时，放下豆豉、蒜茸 炒香。加放调味兜匀，煮至汁干，铲起。

4.下油2汤匙。放下牛肉炒至将熟，加料酒1茶匙。加入凉瓜、红椒炒匀，埋芡，上碟。