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手擀酸辣臊子面的做法步骤

手擀酸辣臊子面的菜谱图片
更新于:2018-05-25
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食材明细

手擀酸辣臊子面的做法详细步骤

第1步
和面,醒面。醒二十分钟到三十分钟。
胡萝卜,土豆切成丁,肉切成细丝,加酱油,油,盐,料酒腌一会儿。
步骤图:和面,醒面。醒二十分钟到三十分钟。步骤图:胡萝卜,土豆切成丁,肉切成细丝,加酱油,油,盐,料
第2步
木耳,黄花菜泡发后切成丁。葱和生姜切成沫备用。
鸡蛋摊成饼切成菱形,豆腐切成菱形的片用油煎成金黄。
步骤图:木耳,黄花菜泡发后切成丁。葱和生姜切成沫备用。步骤图:鸡蛋摊成饼切成菱形,豆腐切成菱形的片用油煎成金黄。
第3步
锅里加油,把肉臊子滑进去炒熟,油要多点,肉快九成熟的时候,加辣椒面炒熟。要掌握火候,辣椒面不要炒糊了,掌握不准的话,可以把火关小点或者直接关了。炒完了盛出。
按照一般的炒菜方法,把胡萝卜丁,土豆丁,木耳丁,黄花菜丁等配菜炒熟。
步骤图:锅里加油,把肉臊子滑进去炒熟,油要多点,肉快九成熟
第4步
锅里放油烧热,加入生姜末和盐翻炒十几秒,倒入醋,烹十秒左右,醋少的话可以时间短点。再加入水烧开。盐和醋最好一次性放够,这样出来的味道比较好。
将炒好的肉臊子和配菜加入汤里,熬煮片刻。
步骤图:锅里放油烧热,加入生姜末和盐翻炒十几秒,倒入醋,烹步骤图:将炒好的肉臊子和配菜加入汤里,熬煮片刻。
第5步
再加入豆腐片和鸡蛋饼片,再煮。
臊子大功告成
步骤图:再加入豆腐片和鸡蛋饼片,再煮。步骤图:臊子大功告成
第6步
擀面。
煮面。
步骤图:擀面。步骤图:煮面。
第7步
加入熬好的肉臊子和汤。撒上蒜苗沫。配上两头蒜,完美开吃。
步骤图:加入熬好的肉臊子和汤。撒上蒜苗沫。配上两头蒜,完美

手擀酸辣臊子面的营养分析

上一道菜:日式炼乳吐司的做法[图文]
下一道菜:番茄鱼的做法[图文]

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