酱芥菜丝(二)的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 消化不良食谱 健脾开胃食谱 工艺：酱

酱芥菜丝(二)的制作材料：

主料：芥菜头1000克
辅料：花生仁（生）50克
调料：盐150克,芝麻10克,姜3克,白砂糖5克,辣椒(红、尖、干)5克

酱芥菜丝(二)的特色：

咸中带甜辣味，有香味。

酱芥菜丝(二)的做法：

1.先将芥头洗净，码放入缸，一层芥头，一层大盐，放入适量的水，顶上压紧。
2.待芥头腌制好后，取出切丝，另置小坛内，倒入酱油，同时放入适量芝麻，花生米，干辣椒，姜末和白糖。
3.酱油以盖过芥丝为准，腌制一星期左右，取出放入少许味精便可食用。