沙锅炖牛羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 工艺：炖

沙锅炖牛羊肉的制作材料：

主料：羊肉(后腿)250克,牛肉（瘦）250克
调料：香油10克,酱油25克,甜面酱10克,料酒5克,盐5克,八角10克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克

沙锅炖牛羊肉的特色：

色泽红润，软烂醇香，鲜咸适口。

沙锅炖牛羊肉的做法：

1. 牛羊肉用刀剁成骨牌块，用清水洗泡；
2. 牛羊肉捞出放入开水锅中煮透，再捞出净水；
3. 锅放在火上，放入香油烧热，下入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
4. 下入甜面酱稍加煸炒，再下入料酒、酱油、牛羊肉块，搅匀；
5. 盛在沙锅内，加入清水（以没过肉块为度），上火烧开，用微火煨至肉块软烂即成。