白水羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：其他

白水羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)1500克
调料：大蒜（白皮）15克,醋20克,盐10克

白水羊肉的特色：

肉嫩清香，不腻不膻，如夹锅盔同吃，浇上一点醋蒜汁，更为有劲。

白水羊肉的做法：

1.将羊肉带骨卸为八块，洗净，放入开水锅略煮，撇清浮沫，用小火继续翻煮2小时左右，用肉叉在肉厚处扎些小眼，使肉内的血水得以排出，并可使肉色白味正。肉熟后捞出晾凉，切成长3厘米、宽1.7厘米的长方片，将蒜捣碎成蒜泥。
2.将蒜泥、盐、醋放在一起调成醋蒜汁。食用时，肉和醋蒜汁一同上桌，由食用者自己蘸着吃。