鸳鸯河虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 老人食谱 通乳食谱 工艺：碎屑料炸

鸳鸯河虾的制作材料：

主料：河虾300克
辅料：白芝麻70克,黑芝麻80克
调料：花生油40克,料酒10克,盐5克,淀粉(豌豆)20克,味精1克,胡椒粉1克,葱汁5克,姜汁5克

鸳鸯河虾的特色：

香脆鲜嫩，无腻无汁。

鸳鸯河虾的做法：

1.大河虾剥去壳，留虾尾，洗净并沥干水分，放入碗内，加入精盐、料酒、胡椒粉、葱姜汁和味精拌匀，腌渍5分钟，用清洁纱布吸去水分，并用少量的淀粉糊拌一下，逐只沾上芝麻，黑白各半，分别放在盘内。
2.锅置火上，放入花生油烧至七成热时，黑白虾分二次下入锅内炸至虾尾变红色，芝麻发出香味，即可捞出装盘，黑色虾叠在盘的中间，红色虾围在黑色虾的一圈即成。

鸳鸯河虾的制作要诀：

需准备植物油800毫升左右，以备炸虾。