白汁鸭条的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 工艺：蒸

白汁鸭条的制作材料：

主料：鸭500克
辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克,油菜心25克,火腿25克
调料：大葱10克,姜汁5克,盐5克,味精2克,料酒3克,花椒1克,胡椒粉1克

白汁鸭条的做法：

1. 将鸭白煮后剔除鸭骨，切成条；
2. 鸭皮向下整齐地摆入碗内，加入精盐、味精、料酒、花椒和清水，入笼蒸透取出；
3. 将冬菇、冬笋、熟火腿分别切成长方片；
4. 青菜心（油菜心）切成段一同入沸水锅中略烫捞出；
5. 将蒸鸭子的原汁倒入锅中，鸭条翻扣在大汤碗内备用；
6. 用旺火将锅内的汤烧沸，放入冬菇片、冬笋片、火腿片、青菜心段，放入葱末、姜汁、奶汤、味精、胡椒粉调味，起锅浇在盛鸭条的碗内即可。