松子蒸羊肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 工艺：蒸

松子蒸羊肉的制作材料：

主料：羊肉(瘦)500克
辅料：松子仁111克,鸡蛋清150克,豌豆100克
调料：大葱5克,姜3克,盐3克,味精3克,料酒3克,香油4克,淀粉(豌豆)20克

松子蒸羊肉的特色：

味道鲜美，质地酥嫩，食之可口

松子蒸羊肉的做法：

1.将松子仁放入热油中稍炸，捞出剥去外皮，再用油酥好。
2.把羊肉洗干净，剁成细泥，加入味精、鸡蛋清1个、精盐、湿淀粉拌匀。
3.将其余鸡蛋清摊成2张蛋皮，把羊肉泥摊匀在鸡蛋皮上，放上松子。
4.取锅上火，放入花生油烧热，投入蛋皮羊肉泥，炸呈金黄色时用漏勺捞出，切成大骨排块码入碗中，放入葱、姜、精盐、料酒、味精、芝麻油，装入笼屉蒸至熟透，取出扣入盘中。
5.原锅上火，倒入原汁，放入豌豆，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，浇在羊肉上即可。