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八宝鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 乌发食谱 工艺:软炸

八宝鸡的制作材料:

主料:母鸡1500克,猪肉(瘦)250克,火腿100克,玉兰片100克
辅料:香菇(鲜)50克,木耳(水发)25克,枸杞子50克,熟地黄10克,干贝10克,海参(水浸)15克,鸡蛋75克
调料:盐5克,淀粉(豌豆)10克,黄酒15克,胡椒粉2克,味精3克,大葱10克,姜10克,植物油75克

八宝鸡的做法:

1.熟地黄煮水,备用;
2.将猪肉切末;
3.香菇、火腿、黑木耳、玉兰片、干贝、海参切细丁;
4.熟地水调匀,加鸡蛋、盐、淀粉、料酒、胡椒面、味精、葱(切末)、姜(切末)拌匀成肉馅。
5.母鸡洗净,把肉馅放入鸡膛内,入锅蒸熟,再用油炸至红色捞出,摆在盘内,撒上味精即可。

八宝鸡的制作要诀:

本品有过油炸过程,需备猪油约1000克。

健康提示

补血生精,滋养肝肾,可黑须发。

食物相克

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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