干烙白蟮的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：京菜

干烙白蟮的制作材料：

主料：白鳝300克,生菜150克,味精1克,精盐 4克料酒15克,糖色3克

干烙白蟮的特色：

北京风味名菜,此菜鳝鱼肉制鲜嫩,且有祛风,补虚等功能.

干烙白蟮的做法：

将白鳝切段,用热油咯煎;勺内炒糖色,烹料酒,加适量水,味精,精盐,鱼放于勺内烙熟捞出,置盘内.生菜为其四周即可.