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煎猪肝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺:生煎

煎猪肝的制作材料:

主料:猪肝500克
辅料:土豆(黄皮)500克
调料:小麦面粉50克,盐5克,胡椒粉2克,辣酱油15克,植物油50克,黄油75克

煎猪肝的特色:

郁香适口,松软肉嫩。

煎猪肝的做法:

提前把土豆洗净煮熟去皮捣成土豆泥;把猪肝洗净,剔去筋皮,切成一份两片,撒盐、胡椒粉,粘上面粉用热油煎上色,熟后控去油,放黄油稍煎,用辣酱油烹之,起锅时配土豆泥,浇原汁即可。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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