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东北鱼头炖豆腐的做法步骤

东北鱼头炖豆腐的菜谱图片
更新于：2018-03-28
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食材明细

东北鱼头炖豆腐的做法详细步骤

第1步
豆腐用刀划成块。
锅内倒油烧热。
步骤图:豆腐用刀划成块。步骤图:锅内倒油烧热。
第2步
放入豆腐块。
中火煎至两面金黄。
步骤图:放入豆腐块。步骤图:中火煎至两面金黄。
第3步
另起一锅，锅内倒油。
放入葱姜干辣椒八角，小火炒香。
步骤图:另起一锅，锅内倒油。步骤图:放入葱姜干辣椒八角，小火炒香。
第4步
鱼头朝下放入锅中。
中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
步骤图:鱼头朝下放入锅中。步骤图:中火煎至鱼皮金黄后翻面，继续中火煎制。
第5步
鱼头推至一边，放入东北大酱。
加入适量的清水。
步骤图:鱼头推至一边，放入东北大酱。步骤图:加入适量的清水。
第6步
放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。
炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。
步骤图:放入煎好的豆腐块，大火烧开后转中火炖制。步骤图:炖至汤汁仅剩1/3时转大火将汤汁收浓即可。

东北鱼头炖豆腐的做法小贴士

1.鱼头最好是请买鱼的师傅帮着收拾干净然后对半劈开，在家自己用刀劈比较费劲。

2.如果图省事豆腐可以不煎。

3.炖鱼的时候往汤里稍稍放点糖，味道会更好。

4.用大酱炖鱼，酱油、生抽和盐都不需要放。

东北鱼头炖豆腐的营养分析

上一道菜：芝香水煮鱼的做法[图文]
下一道菜：红汤花蛤豆腐的做法[图文]

东北鱼头炖豆腐评论内容

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