肉丝拌蜇头的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 骨质疏松食谱 工艺：拌

肉丝拌蜇头的制作材料：

主料：海蜇头50克
辅料：虾米15克,鸡肉50克,黄瓜100克,香菜10克
调料：芥末10克,醋10克,盐5克,味精2克

肉丝拌蜇头的做法：

1. 将海蜇头浸泡洗净切成丝；
2. 海蜇丝用“响边”的水略焯一下投入凉备用；
3. 鸡肉（熟）和黄瓜(或大白菜)都切成丝；
4. 芥茉加温开水和少许的醋、白糖调成芥茉糊；
5. 将黄瓜丝(或大白菜丝)装在盘底，再码上蜇头丝、肉丝和水发海米及香菜段；
6. 将海米、芥末、米醋、香菜、精盐、味精调成汁浇在上即可上桌。