西兰花炒蚌的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 防癌抗癌食谱 工艺：生炒

西兰花炒蚌的制作材料：

主料：西兰花500克
辅料：香菇（干）20克,河蚌15克
调料：花生油30克,香油15克,盐5克,味精3克,料酒5克,大葱5克,姜5克

西兰花炒蚌的特色：

色泽美观，清淡味鲜。

西兰花炒蚌的做法：

1. 将西兰花去根，摘成小朵，洗净，放入沸水锅内焯透，捞出晾凉；
2. 香菇用开水泡发，去蒂洗净，片成片；
3. 河蚌煮熟待用；
4. 将炒锅置火上，放入花生油，下葱、姜炸锅，放入香菇和调料煸炒几下，倒入盘内晾凉；
5. 将西兰花、河蚌装盘，加入香菇和调料拌匀即成。