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肉馅鲫鱼的做法步骤

更新于:2018-03-12
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食材明细

肉馅鲫鱼的做法详细步骤

1.将鲫鱼除去鳞、鳃,再从鱼脊背处开膛,取出内脏,用清水冲洗干净。
2.猪肉切成丁,盛入碗内,加酱油、味精、料酒、葱、葱5克和辣椒剁碎搅拌成的泥、姜末拌匀,装入鱼腹内,再用竹签将脊背刀口处别住。
3.炒锅中注入花生油烧至五分热,将鱼放进油锅内炸约3分钟捞出。
4.在用另一口锅中放入猪油20克,用中火烧至八分热,放入姜末、葱、酱油、清汤、料酒、白糖,接着放进炸好的鲫鱼,烧沸后,至汤收去一半时,将鱼捞出盛入盘内。
5.最后,在汤内放上味精,淋上葱油,浇在鱼上即可。

肉馅鲫鱼的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备花生油500克左右。
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

肉馅鲫鱼的营养分析

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