美味虾卷的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜

美味虾卷的制作材料：

主料：虾肉250克，肥肉50克，鸡蛋150克。  盐10克，香油、葱、姜各少许，淀粉15克，胡椒粉、料酒各5克。

美味虾卷的特色：

鲜香味醇，质白软嫩。

美味虾卷的做法：

（1）虾肉制成泥状，加入盐、香油、料酒、鸡蛋、葱姜水、淀粉、胡椒粉打上劲。

（2）鸡蛋黄加入稀淀粉、盐，摊成蛋皮。

（3）蛋皮上摊一层虾泥，卷成虾卷，上锅蒸熟即成。