木棉虾桃的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：西北菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 工艺：炸烹

木棉虾桃的制作材料：

主料：对虾250克
辅料：鸡蛋清150克,生菜（团叶）100克,芡粉10克
调料：盐5克,黄酒5克,小葱5克,姜5克,番茄酱50克,白砂糖15克,猪油（炼制）25克

木棉虾桃的特色：

颜色红艳，虾肉鲜嫩，酸甜适口，回味悠长。

木棉虾桃的做法：

1. 将虾处理干净，虾身片成两连刀，用黄酒、精盐、葱、姜浸腌入味；
2. 将生菜择洗干净，切成段，入沸油锅氽炸即成菜松；
3. 鸡蛋清抽打成蛋泡，加入粉面制成蛋泡糊；
4. 将虾挂上蛋糊待用；
5. 炒锅置中火上加入猪油，烧至四成热时将虾桃逐个下入油中，炸熟沥油；
6. 沥油后的虾桃放在大圆盘中，盘边围菜松；
7. 锅中留底油，投入番茄酱、白糖、清汤或烹汁，淋在虾桃上即成。

木棉虾桃的制作要诀：

1. 番茄酱先用清水稀释，微火温油，煸出红油后，再加调料烹汁，颜色红艳十分美丽；
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。