芙蓉青口贝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：苏菜

芙蓉青口贝的制作材料：

主料：青口贝,鸡蛋清,虾茸,肥膘肉,精盐,味精,淀粉。

芙蓉青口贝的特色：

新鲜滑嫩。

芙蓉青口贝的做法：

将鸡蛋清打成发泡蛋，拌入虾茸、肥膘肉，加盐、味精搅拌上劲。青口贝焯水，加调料拌制。将蛋、虾茸放入汤匙，再镶上青口贝，蒸熟，浇上薄芡，辅以点缀，装盘。