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奶酪火腿卷的做法步骤

奶酪火腿卷的菜谱图片
更新于:2018-03-26
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食材明细

奶酪火腿卷的做法详细步骤

第1步
面包机内加入水,全蛋液,糖,盐,奶粉,再倒入高筋面粉和全麦面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉至面团光滑成团,大约10分钟。
再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性,可拉出稍微透明的薄膜。
步骤图:面包机内加入水,全蛋液,糖,盐,奶粉,再倒入高筋面步骤图:再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展
第2步
揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内,放在温暖处进行基础发酵,至原来的2倍大小,约需1个小时。
基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成5份(孟老师是分了4份),滚圆松弛15分钟。
步骤图:揉好的面团放入壁上涂抹油脂的容器中或者留在面包机内步骤图:基础发酵好后,取出面团,排气,平均分割成5份(孟老
第3步
等待松弛的时间,将奶酪切成厚片状,20g每个,包上火腿备用。
松弛好的面团擀开成大致的长方形,翻面后拉开四角,使面团的宽度和奶酪的长度大致一样,压薄面团的底边,放上一份内馅,由上至下轻轻地卷起来成圆柱体,收口处捏紧。
步骤图:等待松弛的时间,将奶酪切成厚片状,20g每个,包上步骤图:松弛好的面团擀开成大致的长方形,翻面后拉开四角,使
第4步
整形好的面团放在烤盘上排列好,放在温暖湿润的地方第二次发酵约30分钟。我一般是放在烤箱里,再加一大碗热水在烤盘旁边,制造一种温暖湿润的空间。
发酵好的面团取出,在表面剪开三口,再均匀的刷上蛋液,撒上适量黑芝麻装饰。放入预热好的烤箱,中层,350F/180度,烘烤约15分钟,至表面金黄即可。P.S.烘焙好的面包放在冷却架上冷却后,放入保鲜袋里可保存2到3天。
步骤图:整形好的面团放在烤盘上排列好,放在温暖湿润的地方第步骤图:发酵好的面团取出,在表面剪开三口,再均匀的刷上蛋液

奶酪火腿卷的营养分析

上一道菜:樱花树卡布奇诺的做法[图文]
下一道菜:豉汁蒸排骨的做法[图文]

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