干煸鸡丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 月经不调食谱 工艺：干炒

干煸鸡丝的制作材料：

主料：鸡胸脯肉250克
辅料：竹笋100克
调料：辣椒(红、尖、干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克

干煸鸡丝的做法：

1. 将鸡宰杀用水煮至八成热，捞起洗净；
2. 鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝；
3. 炒锅下植物油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝煸干，加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅时撒上葱丝。