您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 清爽凉菜 > 爽脆水晶爪的做法

爽脆水晶爪的做法步骤

爽脆水晶爪的菜谱图片
更新于:2018-04-29
收藏 3068 次  /  139 人做过这道菜
分享爽脆水晶爪的做法

爽脆水晶爪的简介及特色

在泡坛肉食品中,属阳春白雪的当数爽脆水晶爪,爽脆水晶爪以晶莹剔透的光泽、醇香隽永的滋味、舒爽滑脆的口感,傲视群雄。
菜系及功效:清爽凉菜

爽脆水晶爪的制作食材:

鸡爪500克,老水1000克,野山椒1瓶,芹菜50克,泡红椒50克,泡子姜50克,白醋50克,醪糟汁50克,鲜花椒20粒,味精10克,精10克。

爽脆水晶爪的做法详细步骤

1、先将鸡爪剥去老皮、剁趾尖,对破成两块,洗净,入沸水氽去血水,漂好。芹菜茎切成5厘米长的节,撕去筋。 

2、锅置旺火上,掺清水烧沸,放入鸡爪煮至八成熟,捞出码盐后,放入玻璃泡菜坛里,再投入芹菜、泡子姜、泡红椒、鲜花椒、野山椒、白醋、醪糟汁、味精,掺入老盐水(以淹没鸡爪为度),泡渍4~6小时即可食用。

爽脆水晶爪的营养分析

上一道菜:凉拌三鲜的做法[图文]

欢迎分享您做爽脆水晶爪的心得,感谢您的参与!